楚天都市报极目新闻记者 陈俊 通讯员 刘心贝

端午佳节，粽香扑鼻。用来包裹粽子的野生箬（ru ，一种竹子）叶，采自恩施鹤峰的崇山峻岭中，这里被称为中国箬叶之乡。鹤峰天然野生的箬叶80余万亩，已成为当地百姓致富的主要产业。鹤峰箬叶还远销日韩，用来包装寿司等食物，成为一张名片。

60岁的王大娘娴熟地分拣着箬叶

上山采摘野生箬叶

车间里堆满了箬叶

6月11日，极目新闻记者走进鹤峰五里乡的最大箬叶产区，目睹农户采叶和加工的过程。一片叶子，从上山采摘到制成粽叶，有23道工序。来自紫荆村60岁的王大娘，全家靠箬叶致富，一年的收入超过十余万元。

深山采摘箬叶

经23道工序方能出厂

崇山峻岭云雾缭绕，走过九曲十八弯的山路，来到革命老区鹤峰县五里乡。

“现在赶制的是发往江苏的订单，等包装好了，马上装车发货。”鹤峰县鑫益佳农业开发有限公司里一片繁忙景象，年近六旬的企业负责人闵凡聪电话响个不停。走进厂区，一股浓浓的箬香扑鼻而来，仿佛来到了粽子堆里。

从事箬叶加工十余年的闵凡聪介绍，在当地箬叶也叫辽叶，天然野生，漫山遍野都是。在中国，包粽子最重要的原材料就是箬叶，而在日本，高端的寿司也是用产自鹤峰的箬叶铺垫。

瓦屋村的山脚下，成片的箬叶郁郁葱葱，当地村民在采摘季每天都会上山“打辽叶”。徒步上山，徒手摘下，一天下来最多可以采几千片叶子。“采箬叶很辛苦，因为只有深山老林里的叶子才长得最好。”村民老王告诉极目新闻记者，有时还要忍受荆棘、蛇虫，甚至有人掉过天坑。

闵凡聪带着极目新闻记者来到箬叶加工车间，他介绍，目前市场上的箬叶有干叶子和返青叶两种。以返青叶为例，从山下采下后送到加工厂，先要进行盐津保鲜处理，大约4周后取出再煮沸。随后，熟练的工人会根据大小和润泽度分拣处理，真空包装后再次消毒，最后装箱发往全国各地。“一片叶子要经过23道工序，才能最终出厂，包了粽子成为食物。”

近年来箬叶价格不断上涨，像闵凡聪这样的企业订单常年不断。而作为鹤峰县箬叶协会会长，闵凡聪也和十余家同行约定了一个行规：每年7月前不采鲜叶，保护箬叶生长，维持当地生态。

六旬大娘一家

靠箬叶过上好日子

不远处的发林箬叶有限公司车间里，工人们忙着挑选、修剪、清洗、包装箬叶，赶制来自重庆、广州、山东等地的订单。

发林公司负责人杨发林介绍，往年，村民每逢端午节就采点箬叶回家包粽子，剩下的大部分都烂在山里。2009年，他在村里办起箬叶加工厂，让村民在家门口就能将山里资源变现。“经十多年发展，公司规模不断壮大，年销售箬叶1200余吨。”杨发林说，公司带动周边600余名村民增收致富。

“天晴，上山打箬叶；雨天，到车间干活。”五里乡紫荆村3组的大娘王玉梅跟极目新闻记者聊起来，手上还娴熟地分拣着箬叶。今年60岁的王大娘干起活来不输给年轻人，笑言她从来没病过。她家的山林箬叶资源丰富，每到采摘季，她和老伴就一起上山，早上出发下午回来，鲜叶每公斤收购价十多元，每天收入能有600元左右。在车间干活的话则是按件计酬，一天也能挣200多元。

自家里还种了玉米等农作物，王大娘十几年来“靠山吃山”，箬叶让她全家年收入超过10万元。而且，野生箬叶采完后会再长，每年从7月到次年3月都有得采，可以说只要肯吃苦，每天都有不少的收入。

“王玉梅既是采叶能手，也是厂里的老工人，是这里有名的箬叶大娘，一家人日子过得很红火。”发林箬叶公司负责人杨发林说。

同样来自紫荆村的村民周德玉，在鑫益佳公司工作已有十多年，凭借这份工作，她不仅把女儿送出了大山，还在北京读了大学。“我姑娘现在在北京大学，已经大三了。孩子上五年级时我就在这里上班。这个厂离家较近又能赚钱！”周德玉开心地说。

片片金叶子

每年助农增收2亿

鹤峰县林业局产业办相关负责人介绍，武陵山腹地的鹤峰全县有野生箬叶资源82万余亩，可采摘面积30万亩，是全国最大的箬叶产区。

这得益于当地优良的生态和水土，来自富硒土壤的鹤峰箬叶，是韧性最好、香气最浓的纯天然绿色产品，已被广泛地用于旅馆、餐饮等服务行业和食品包装，同时也成为大宗农产品出口中的主要品种。目前，鹤峰全县有箬叶收购、生产厂家100余家，年收购鲜箬叶1000多万把，速冻箬叶2亿片，干箬叶1万吨左右，总产值3亿元左右。全县有3万多人从中受益，每年能为农民增收2亿元。

“娶的是箬叶姑娘，住的是箬叶房。”当地人用一首打油诗形容箬叶带来的变化：山里村民靠箬叶建起新房，娶来新娘，过上了幸福生活。发林箬叶公司的杨发林说，以前漫山遍野没人要的野生箬叶，已经发展成了大山里村民的“黄金叶”。

当地林业部门介绍，野生箬叶资源毕竟有限，2019年来，鹤峰县调整升级箬叶产业发展战略，通过专业合作社+农户+订单的模式，在太平、五里等乡镇大力发展箬叶种植，让昔日村民只能在山上采摘的箬叶变成种植在家门口的“绿色银行”。

关注深加工

开发箬叶保健饮料

如何提升箬叶的附加值，是当地政府和企业近年来不断思索的课题。

极目新闻记者了解到，几年前，武汉大学就与鑫益佳公司签订《箬叶深加工项目合作意向书》和《箬叶水提取物抑菌与抗肿瘤活性研究合作协议书》，重点对箬叶提取物生物活性、箬叶水提取物抑菌与抗肿瘤活性及箬叶保健食品的开发进行科学研究，实施项目合作。

“目前鹤峰的箬叶还只发挥了原始作用，用于食品包装，下一步有可能通过深加工，制成箬叶饮料、保健品等产品。”鑫益佳公司负责人闵凡聪表示，武汉大学的专家多次来五里乡实地开展科研考察，还形成了箬叶饮料的报告并有试验品。成品是橙黄色透明液体，无悬浮物，酸甜可口，保留了箬叶的原始风味，有箬叶明显的粽香气。报告表示，此款新型饮料具有明显的市场开发前景，也显示了箬叶具有开发为保健食品、饮料乃至化妆品的巨大潜力。