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来宜昌不知道吃什么?为您奉上楚菜大餐

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三峡晚报讯(全媒记者邓云 通讯员刘雅莉)为推动楚菜产业融合发展,在第十二届中国长江三峡国际旅游节举办之际,10月15日,湖北省商务厅、宜昌市人民政府主办的“楚宴天下”楚菜消费巡展进宜昌暨长江三峡厨艺汇在西坝夜市开幕。湖北省商务厅二级巡视员文先主、宜昌市人大常委会副主任刘建新出席活动并致辞。

活动分为楚菜消费名优名特产品和餐饮企业名菜名点展销、“三峡旅游名宴”评选展示、宜昌市第6届“技能状元”大赛中式烹调师技能竞赛三个部分,将美食评选、厨艺技能竞赛及名店、名师、名宴、名菜展示、展销等结合,全方位打造高品位、有特色的宜昌美食名片,也为远道而来的游客奉上美食文化盛宴。

来自宜都、当阳、枝江等县市区的54家名优特产品生产企业和餐饮企业,现场集中展示展销“荆楚优品”、楚菜、楚酒、楚茶和优质食材、调味品、厨房设备等。

宜昌市20家重点餐饮企业选用本土食材,结合地域文化特色,每桌宴席上一道以本土魔芋为主食材的菜品、一道以“三峡黑鸡”为主食材的菜品,围绕一个主题进行策划、创意和制作,精心烹制,充分展示楚菜文化,突出宜昌特色。经评委专家评选,将为“三峡旅游名宴”前十名授予特金奖,并颁发奖牌和证书。

同时进行的宜昌市第6届“技能状元”大赛中式烹调师技能竞赛现场,云集了来自宜昌各大餐饮酒店的近50个掌勺人。从理论考试到实操竞赛,参赛选手选用本土特色食材,通过煎、炒、炸、烧、炖、爆、煨、熘、焗等烹制手法,现场烹制2道参赛作品进行比拼。

今年8月,省政府办公厅出台《关于提振重点消费促进消费增长的若干措施》,提出包括投放消费券、开展“楚宴天下”楚菜消费巡展活动等工作举措。本次“楚宴天下”楚菜消费巡展进宜昌活动,也是“楚宴天下”楚菜消费巡展首场活动。

宜昌市商务局有关负责人表示,楚菜是楚文化的重要组成部分和载体,在宜昌生根发芽、发扬光大,也成为宜昌旅游形象的一张靓丽名片。要充分挖掘宜昌楚菜传承的历史文化底蕴,进一步凝练宜昌楚菜文化特色,丰富楚菜文化内涵,讲好宜昌楚菜故事,推进楚菜文化与时代特色相结合,为提升楚菜文化魅力添砖加瓦。


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